Savuporo-kasvissosekeitto

Tarpoessani tänään töistä kotiin läpi tuulen, tuiskun ja lumikinosten päätin, että nyt tarvitaan lämmittävää keittoa. Turun Sanomien Haarukassa-blogista löytyi sosekeittoresepti, jossa yhdistyy kaksi lempisoppaani, savuporokeitto ja kasvissosekeitto.

100 g palsternakkaa
100 g mukulaselleriä
200 g porkkanaa
200 g sipulia
200 g perunaa tai bataattia
1/2 l kasvislientä
200 g kylmäsavuporoa
2 dl kermaa
suolaa, mustapippuria

Pilko kasvikset. Laita kattilaan kasvislientä niin, että kasvikset peittyvät juuri ja juuri. Keitä n. 30 min. Lisää kerma ja savuporo. Kiehauta, ja mausta maun mukaan.

Palsternakkaa ei tällä kertaa lähikaupan vihannestiskistä löytynyt, joten korvasin sen laittamalla keittoon tuplamäärän selleriä. Tarjoilin keiton persiljan, paahdetun kuivasipulin ja saaristolaisleivän ja voin kera. Niin, ja kuvanottohetken jälkeen keitto sai vielä pinnalleen lusikallisen raejuustoa.

Kuulostaa hyvältä paperilla, mutta lopputulos ylitti silti kaikki odotukset. Keitto oli taivaallista. Myös kanssa-asukkini santsasi keittoa kaksi kertaa ja vaati, että tätä pitää tehdä toistekin.

Ainoa pikkuriikkinen miinuspuoli oli, että keitosta tuli tällä ohjeella tehtynä melko suolaista. Lorautinkin keittoon hieman maitoa makua pehmentämään. Alkuperäisessä ohjeessa kermaa tulee 4 dl, mutta tässä versiossa sen määrää oli vähennetty puoleen. Seuraavalla kerralla ajattelin kokeilla tätä tuolla neljän desin kermamäärällä suolaisuuden vähentämiseksi. Mikäli haluaa ottaa kevyemmin, niin 2 dl kermaa ja 2 dl maitoa toimii varmasti myös.